Tamarind polisaharid guma

Tamarind polisaharid guma

Tamarind, latinskog imena Tamarindus indica Linn, podrijetlom iz Afrike, sada se proširio na cijelu tropsku zonu svijeta, u Kini, posađeno je u provinciji Yun'nan. To je jedan od mahunarki; zimzeleno arbor stablo koje može biti više od 20 metara visok. Raste polako i ima dug život. Potrebno je dugo vremena, oko 10 godina, za prvu seriju voća dostupnih, ali razdoblje voćnog toka može trajati više od 200 godina.

Sjeme	Guma

Koštice, nakon sušenja, uklanjanja ljuštenja i mljevenja, postaju tamarind kernel prah, koji se koristi da se zove sirova tamarind polisaharidna guma. S daljnjim rafiniranjem, postat će guma. Tamarind polisaharid guma je sve više i više popularan u cijelom svijetu. Danas, u razvijenim zemljama kao što je Japan, guma se već opsežno koristi na industriji smrznutih pića, umaka za hranu, pudinga od želea, pića, džemova i proizvoda od brašna itd.

Tamarind polisaharidna guma je vrsta polisaharida topljivog u vodi, molekularna struktura se sastoji od glukoze kao glavnog lanca, ksiloze i galaktose kao bočnih lanaca, puno lanaca grana.

Tamarind polisaharid guma, također poznat kao tamarind guma, je neutralni polisaharid izvađen iz sjeme endosperm tamarinda (tamarind) u Leguminosae. Tamarind polisaharidna guma ima dobru otpornost na toplinu, otpornost na sol, otpornost na kiselinu, otpornost na zamrzavanje i odmrzavanje, a ima funkcije stabilnosti, emulasifikacije, zadebljanja, koagulacije, zadržavanja vode i formiranja filma. Njegova aqueous otopina ima jaku viskoznost, a na njegovu viskoznost ne utječu kiseline i soli. To je široko korištena jestiva guma.

Molekularna struktura tamarindne polisaharidne gume uglavnom se sastoji od D-galaktose, d-ksiloze i D-glukoze u omjeru 1:3:4. Osim polisaharida, postoji mala količina besplatne L-arabinose

Tamarind guma je slobodno teče, bez mirisa i okusa, mliječno bijela ili svjetlo bež u prahu. Sa smanjenjem čistoće desni, boja proizvoda postupno se produbljuje. Ima miris masti i ručku, a lako se cjeli. Netopiv je u hladnoj vodi, ali se može raspršiti u hladnoj vodi i otopiti u vrućoj vodi. Netopiv je u većini organskih otapala, amonijevog sulfata, natrijevog sulfata i drugih otopina soli.

Aplikacija:

Zbog svojstava kao što su stabilizacija, emulzifikacija, zadebljanje, geliranje, čuvanje vode, formiranje filma itd., tamarindna polisaharidna guma široko se koristi u prehrambenoj industriji. U razvijenim zemljama kao što je Japan, tamarind polisaharidna guma već se široko koristi u hrani smrznutih pića, umaka za hranu, pudinga od želea, pića, džemova i proizvoda od brašna itd. Osim toga, to je još uvijek kao neka vrsta prehrambenih vlakana s vrlo dobrom fiziološkom funkcijom.

Specifikacija:

Pohrana:Zaštićen od svjetla i vlage na čistom mjestu na sobnoj temperaturi. Kada se otvori, pažljivo rukujte kako biste izbjegli sekundarnu mikrobnu kontaminaciju.
Pakiranje:25kg u bubnju / ili 25kg torba
Zemlja podrijetla:Kina
Rok trajanja:2 godine

Popularni tagovi: tamarind polisaharid guma, Kina, dobavljači, proizvođači, tvornica, kupiti, veleprodaja, niska cijena, na zalihama